Kue Rintak Khas Bangka

Added by admin on 21 Juli 2012.
Saved under Aneka Resep, Kue

Tips:
- Tutup adonan kue rintak dengan lap basah atau plastik selama proses pembentukan agar adonan tidak kering.
- Jika adonan kering tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni.

Bahan:
260 ml santan dari 1 butir kelapa
135 g gula pasir
100 g gula Jawa
8 lbr daun jeruk
1 btr telur
1 bh putih telur
75 g gula halus
½ sdt vanilli bubuk
375 g tepung sagu, sangrai

Cara Membuat:
1. Rebus santan, gula pasir, gula Jawa, dan daun jeruk hingga mengental, angkat dan dinginkan.
2. Kocok telur, putih telur, gula halus, dan vanili bubuk hingga lembut. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Masukkan tepung sagu, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.
4. Pipihkan adonan setebal 1 cm, cetak menggunakan cetakan kue kering bentuk bunga. Tata kue di loyang kue kering yang sudah dioles margarin.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat Celsius selama 30 menit.

Untuk 850 gram, Waktu 50 menit